Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями и режимом учреждения. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе: оценка запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка товарных отчётов. Контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль хранения и...